個室・創作居酒屋 いっきゅう 離れ

船橋唯一のフェルミエ『皆川牧場』の手作りチーズ
自家生産にこだわり、牧場敷地内の工房で搾りたての生乳から手作業でチーズを作っています。
ブラウンスイス種のミルクを主に使った、独特な風味と甘味を味わっていただけるチーズです。

地産地消で紹介されたホンビノス貝は、もともとアメリカ西海岸で生息していた貝なのですが、東京湾で生息するようになり船橋漁港で獲れるようになりました。大振りな貝で食感もよく色々な調理法で美味しくいただけます。ちなみに名前を漢字で記すと「本美之主貝」となります。この機会にぜひご賞味くださいませ！

これまで『いっきゅう』の系列店では築地直送の鮮魚をウリとして参りましたが、『いっきゅうHanare』では鮮魚に加え和牛も取り入れ、新しいメニュー構成をお客様にご提供しております。手作りの和食を中心に、和牛やイタリアンのテイストをプラスした新しいいっきゅうのお料理をお楽しみ下さい。